L' ET-CÆTERA

Don

MIAM MIAM, GLOU GLOU & BLA BLA, c'est le concept socio-gourmand de l'ET-CÆTERA !

Hôtellerie et restauration

L’ET-CÆTERA
Je vous présente L'ET-CÆTERA. Et c'est une partie de moi. Quand j'y songe, c'est comme si j'avais 16 ans. J’ai 16 ans et je suis amoureuse. Mais Chut ! Ne le dites à personne, car en réalité j’en ai 21 de plus... Pourtant les mêmes symptômes : les papillons dans le ventre, la voix vibrante, les mains tremblantes.

Première ébauche de dessin pour l'enseigneC’est avec enthousiasme et émotion que je viens vous conter ce projet, simplement alimenté par les valeurs qui sont les miennes et que je souhaite partager. Tel un bon vin attendant l'heure de la dégustation, L'ET-CÆTERA a été longuement et soigneusement mûri, et conservé. La bonne nouvelle, c'est qu'il vient d'être décanté...pour vous.

Dis-nous tout Flo : L'ET-CÆTERA, c'est quoi ? 
C'est un lieu unique, pour une expérience unique. Tantôt café et salon de thé, tantôt cantine, parfois bistrot ou abreuvoir, également goûter, indiscutablement un lieu d’échange et de partage où convivialité et simplicité règnent en maîtresses de maison à mes côtés, pour le plaisir des visiteurs. Un lieu où les gens de tous horizons se rassemblent, se rejoignent, se retrouvent.Un lieu où les récits de vie, d’expériences, de voyages, de lectures…sont partagés, et encouragés,Un lieu où les gens lisent, se racontent, se rencontrent, se parlent, s'écoutent.Un lieu où chacun trouve sa place le temps de son passage.Un lieu où le bonheur se communique et se partage.Un lieu où la vie prend du sens, où notre vie reprend du sens... L’ET-CÆTERA, ce sera chez moi, mais ce sera surtout chez vous. BIENVENUE !

Un concept socio-gourmand : Miam Miam, Glou Glou & Bla Bla : les trois esprits de L’ET- CÆTERA.
L'objectif premier est le plaisir. Encore le plaisir.  Que ce soit pour une parenthèse à la pause déjeuner avec chéri(e), pour le tea-time de 17h avec (belle-)maman, pour un apéro improvisé avec des collègues, pour le goûter avec les enfants, ou encore pour un brunch dominical en famille ou entre amis, chacun trouvera sa place. L'ET-CÆTERA, c'est l'envie de bonheur à partager dans un endroit qui me ressemble. L'objectif second est la convivialité. L'ET-CÆTERA, c'est l'envie d'ouverture vers les autres, la création de liens et de ponts. C'est l'envie d'accueillir tous ceux qui s'arrêteront et reviendront. C'est l'envie de permettre l'échange et le partage, de créer, de recréer du lien social en favorisant les rencontres et les initiatives entre des personnes de tous âges et de toutes origines sociales et culturelles. C'est également l'envie de dynamiser le quartier en plein essor et le tissu commercial local. 

Vous en voulez encore ?
Voici le programme en détail : Côté Salon : Découverte & dégustation de thés du monde et de cafés issus du commerce équitable. Assortiment de pâtisseries maison et crêpes. Jus de fruits et de légumes frais. Côté Cantine : Petite restauration simple et gourmande faite maison, à base de produits locaux, frais et de saison : Quiches, tartines, soupes, pâtes, tartes, bowls, menu du jour avec déclinaison végétarienne.Côté Bistrot: Les jeudis soir : Apéro-dinatoire After-Work, avec dégustation de jambon espagnol et de fromages basques, servi (avec modération) avec du vin italien ou une bonne petite mousse.Côté Brunch : Pour le sucré : viennoiseries, pain frais, confitures maison, pâtisseries maison. Pour le salé : œufs de ferme sous toutes leurs formes, accompagnés de bacon, et assortiment de charcuterie et de fromages.Côté Chérubins : Un espace de jeux côté terrasse, la possibilité de garer sa poussette, la mise à disposition de chaises hautes et un petit coin à langer installé dans les lieux d'aisances, afin de permettre aux petits comme aux moins petits d'être véritablement accueillis. Les mercredis après-midi sur réservation : accueil des enfants pour les goûters d’anniversaire. Atelier culinaire et maquillages. Enfin Côté Bla-Bla : Programmation mensuelle d'ateliers créatifs, instructifs, d'activités et d'animations avec des intervenants, accueil de travailleurs indépendants (wifi gratuit), atelier débats sur thèmes variés, récits, soirées thématiques, rencontres avec des écrivains, mise à disposition gratuite d’une bibliothèque de type Boîte à Lire, accueil d’associations à caractère social et solidaire, lieu d’exposition pour les artistes créateurs.Voilà, L'ET-CÆTERA, c'est tout ça, etc....CQFD.Ici, le bonheur est fait maison. Venez, on y est bien.

L’ET- CÆTERA....mais c'est où ça ?
Bonne nouvelle, l'endroit est trouvé ! C'est un local au potentiel incroyable. Il est situé à Pessac, en Gironde, et c'est précisément au cœur du quartier de l'Alouette que j'ai choisi de poser mon enseigne. Côté formalités, la signature du compromis de vente sera réalisée dans quelques jours. J'ai déjà pris des contacts avec de nouveaux fournisseurs régionaux : bières de Gironde, vins bio du bordelais et de Loire pour déguster le nectar au plus près du raisin, pâtés et jambon des Landes et Fromage de brebis d'Espelette. On va se régaler à l'apéro ! L' ouverture est prévue début Février 2017 ! SAVE THE DATE !  

Qui suis-je ?
Maintenant que je vous ai tout dit sur mon projet, il faut que je vous parle de moi. C'est pas facile...Je suis : Florence (mais je vous en prie, appelez-moi Flo)une jeune femme de 37 ans originaire de la très belle région de Normandie (14 Represent)maman de 1, 2, même 3 enfants (ah ! quand même, me direz-vous)éleveuse de 2 poules (qui ne pondent jamais)en couple avec chéri (qui me soutient à corps et à cris dans ce projet)Je suis aussi :tournée vers les autresrésolument humaine et sensiblepassionnée par la vie et ses petits et grands bonheursmanuelle et créativegourmande aimant cuisiner et régaleréco-citoyenne et geeknon dénuée d'humour exigeanteet impatiente aussi...POUR LA PETITE HISTOIRE : Il était une fois....une étudiante, ses diplômes en poche, et son envie de découvrir le monde. Armée de bagages en papier et de ses bagages en toile, elle part autour du globe pour quelques années d'errances formidables financées par des travaux saisonniers. Là, elle goûte au bouillonnant univers de la restauration. Et devinez-quoi ? ça lui a plu !Puis, la presque vingtaine achevée, il a fallu travailler pour de vrai :-) C'est alors qu'elle se laisse embarquer dans le tourbillon de la vie et ses opportunités, tantôt inattendues, tantôt provoquées : travail - bébé - maison - bébés et plus de 10 ans au sein de sociétés de services informatiques...jusqu'à octobre dernier. "Clac", il y a eu le déclic. Il y a 1 an, elle revenait d'un long congé maternité après avoir donné naissance à son deuxième et troisième enfant. En ces quelques mois, elle avait grandi, elle avait changé. En recherche de sens, son poste ne pouvait plus lui apporter l'épanouissement dont elle avait dorénavant besoin. Chaque jour (et chaque nuit aussi), "la petite voix" ne la quittait pas, elle lui soufflait qu'il était l'heure de construire ce projet dont elle rêvait depuis si longtemps. Elle lui a dit : "Peu importe ce que tu décides de faire, assure-toi que cela te rende heureuse". Elle a décidé de l'écouter. Elle a fait le choix du cœur. Elle a choisi de plonger dans l'aventure entrepreneuriale. Et depuis, elle fourmille autant d'idées qu'elle souffre d'insomnies...En bref, elle a décidé d'être heureuse, parce que c'est bon pour la santé, paraît-il ! "La vie c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre".Albert Einstein

Pourquoi j'ai besoin de toi ??? 
Avant la grande soirée d'inauguration (où tu seras présent j'espère), pour que tout soit parfait, et que tu te sentes comme chez toi, il va falloir réchauffer l'ambiance actuelle pour en faire un endroit accueillant, douillet et cosy comme on les aime.Mais avant de te mettre dans la confidence, parlons chiffres : pour ce projet, je casse ma tirelire (tant pis pour le fabuleux combi VW qu'on avait repéré...), ce qui représente 20% du besoin de financement total. La banque, qui croit autant en moi qu'en mon projet, me prête 75% du montant du projet. Néanmoins, mon besoin en financement n'est pas totalement couvert, c'est la raison pour laquelle je fais appel au financement participatif, pour un montant de 4 000€. En résumé, la collecte réalisée par le biais de BULB IN TOWN servira à financer : Matériaux de décoration 1 500 € Mobilier & Accessoires 1 200 € Communication 1 300 € LE PROGRAMME DES FESTIVITÉS :D'abord, une nouvelle décoration :Un décor chaleureux et poétique, un tantinet bucolique. Du sol au plafond, il faudra user de rouleaux et de pinceaux, et vider plusieurs pots de peinture. J'aimerais également changer le sol, pour un parquet flottant. Les travaux seront réalisés personnellement, aidée par des bénévoles, sous la forme d'un chantier participatif. Le deal est simple : main d’œuvres contre hors d’œuvres. Et il y a déjà des volontaires !  Ensuite, un nouveau mobilier : J'ai choisi une dominante de bois clair, pour son côté vivant et chaleureux qui colle bien au concept, avec des touches de noir ardoise. Seront associés des petits meubles chinés en brocante et des objets de déco qui font mouche (vieux vélo, caisses de bois, objets vintage, tableaux à craies, tabourets de bar anciens...). Je n'oublie pas la verdure : la nature sera aussi de la partie ! Des banquettes en bois seront installées autour de la pièce, contre les murs, sur lesquelles seront déposés de jolis et confortables coussins. J'ai rencontré un menuisier, qui a accepté de contribuer à sa manière en m'aidant dans la réalisation sur mesure des banquettes. Il n'y aura que le bois à acheter. Les tables actuelles seront conservées, puisqu'elles sont en bon état. Elles seront simplement poncées puis repeintes. Home-staging, quand tu nous tiens....!   Côté vaisselle, je mise sur une association de vaisselle ancienne et de vaisselle moderne et épurée. Elle sera donc volontairement dépareillée.    Pour mettre la lumière sur ce bel endroit, j'ai craqué sur de jolies suspensions. Et pour le côté douceur et volupté, il y aura de jolis rideaux.  Les marmots ne seront pas laissés de côté, puisqu'ils qui auront leur espace de jeux en terrasse, du petit mobilier adapté, un coffre à jouets, des jeux de sociétés, des lectures adaptées, un plan à langer et chaises hautes pour nos plus petits. Enfin, de la communication :Parce que Facebook, même s'il est très doué, ne fera pas tout le boulot....il me faudra parler de L’ET-CÆTERA grâce à de la publicité, des flyers, un graff sur le mur extérieur réalisé par un graffeur professionnel, des cartes de visite, une page web, une belle enseigne sur la devanture, une enseigne lumineuse, des éclairages. Indispensable pour être vu et connu !   Inspiration décoPour tout cela, j'ai besoin de vous, de toi, de lui, et d'eux aussi. OH ! habitant et/ou travailleur de Pessac et d'Ailleurs... j'invoque ta générosité pour atteindre cet objectif !! Si nous le dépassons, les fonds supplémentaires serviront à acheter des hamacs et gros coussins d'extérieur qui seront installés sur la terrasse....Bref, de quoi te permettre de faire la sieste au soleil côté jardin. Pour que cet endroit devienne le nôtre, le tien surtout, de toi j'ai besoin !Si mon projet résonne en toi, qu'il te fait vibrer, que tu crois en lui et aussi en moi...Si tu rêves de t'installer, un thé ou un verre de vin dans une main, un bouquin dans l'autre, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, confortablement lové dans un sofa....Si l'idée de prendre du temps pour toi ou de chiller sur une terrasse à l'esprit cabane réveille l'amoureux ou l'amoureuse de la vie que tu es...Si tu as envie de voir naître ce projet, n'attend plus pour me soutenir, entre dans la danse !C'est toute son histoire que je te propose d'écrire ENSEMBLE.Découvrez notre vidéo pour le concours Coup d'envoi en partenariat avec la Société générale

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